IshiMatsu

신바시 6초메 한구석, 카운터석이 늘어선 아담한 IshiMatsu를 찾는 이들의 주된 목적은 기분 좋은 탄력을 자랑하는 도톰한 자가제 생면 파스타다. 점심 파스타 메뉴는 오늘의 메뉴를 포함해 2종류가 준비되며, 면의 양을 S(150g), M(200g), L(250g), LL(300g) 중에서 동일한 가격으로 선택할 수 있다는 점이 큰 매력이다. 두툼한 면발이 자아내는 풍성한 탄력은 토마토소스나 크림 베이스, 혹은 깔끔한 오일 베이스 소스를 듬뿍 묻혀도 그 존재감을 잃지 않는다. 잎채소와 재료가 넉넉하게 담겨 나오는 세트 샐러드도 푸짐하여 파스타가 삶아지는 동안 기분 좋게 속을 채워준다.

점심은 파스타 양을 고를 수 있는 세트 구성이며, 방문 당시 거스름돈 없이 현금으로만 결제했다는 이용 후기도 있다. 결제 방식은 방문 전에 미리 확인해 두는 편이 안전하다.

저녁에는 전채 요리와 와인, 개성 있는 단품 메뉴를

디너 타임이 되면 차분한 분위기 속에서 단품 요리와 술을 여유롭게 즐길 수 있는 바루(bar)다운 면모가 드러난다. 여러 가지 맛을 조금씩 맛볼 수 있는 '전채 모둠'을 비롯해 화이트 와인 풍미를 더한 '무화과와 크림치즈', 포슬포슬한 '고구마 소시지 모차렐라 키슈' 등 와인과 잘 어울리는 전채가 준비되어 있다. 메인 요리로는 '닭가슴살 소테'나 감귤 소스를 곁들인 '다쿠미부타 로스 소테'가 있으며, 저녁 식사의 마무리로도 통 부라타 치즈를 얹은 포모도로나 진한 고르곤졸라 크림의 자가제 생면 파스타를 맛볼 수 있다. 낮에 배부르게 파스타를 즐겨도 좋고, 밤에 잔을 기울이며 정성 어린 손맛을 음미해도 좋은, 저마다의 호흡으로 편안하게 들르고 싶은 곳이다.